Am 6. Dezember dieses Jahres durften acht Teilnehmer*innen an einem Kochkurs in der „Pflanzenküche“ in Seiersberg-Pirka teilnehmen. Die Besitzerin Beate Prade lebt seit viele Jahre vegan. Das bedeutet, sie verzichtet auf tierische Produkte wie Fleisch, Eier oder Milch. Stattdessen ernährt sie sich von pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Getreide. Als Ernährungsberaterin kennt sie sich bestens aus und weiß, was der Körper braucht, zum Beispiel gesunde Fette, Omega-Fettsäuren und Vitamine.

Zu Beginn des Kurses saßen wir in einem Kreis zusammen und probierten eine warme Hafermilch mit Kräutertee, die uns allen sehr gut schmeckte. Dabei erklärte Beate Prade, was unser Körper braucht, welche Öle gesund sind und welche besser gemieden werden sollten. Sie sprach auch einige Empfehlungen aus. Auf die Frage, ob jemand in der Gruppe vegan lebt, meldete sich nur eine Person. Die anderen bezeichneten sich als „Allesfresser“.

Anschließend erklärte sie die nächsten Schritte, was diese beinhalten und was wir dafür brauchen. Insgesamt wurden 6 Gänge zubereitet, wobei jeweils zwei Personen für einen Gang zuständig waren. Somit war immer eine Person für eine spezifische Aufgabe eingeteilt, die zum jeweiligen Gang gehörte.

Die 6 Gänge im Überblick:

1. Gang: Leberaufstrich mit Brot
2. Gang: Salat mit Hirse und roter Beete
3. Gang: Linsensuppe
4. Gang: Karfiolpüree mit Linsentalern
5. Gang: Kürbis-Maroni-Gulasch
6. Gang: Beeren-Crumble

Die Gerichte wurden nacheinander serviert. Obwohl die Portionen sehr klein waren, hat es allen sehr gut geschmeckt.

Einige von uns konnten kaum glauben, wie vielseitig und lecker die vegane Küche sein kann. Besonders beeindruckend war die Erkenntnis, dass man beispielsweise ohne Ei eine Torte backen kann. Das liegt vermutlich daran, dass wir bisher nur wenig Einblicke in die Vielfalt und Möglichkeiten der veganen Ernährung erhalten haben.

Das gemeinsame Kochen hat uns allen großen Spaß gemacht. Wir hatte Gelegenheit Fragen zu stellen und uns untereinander auszutauschen. Insgesamt entsprach der Kurs voll und ganz unseren Erwartungen.