Der Grillworkshop beim Weber-Grillcenter in Seiersberg fand am 8. Juli 2022 statt. Um 17:00 Uhr hat der Workshop begonnen. 18 Personen haben teilgenommen und zwei Dolmetscherinnen waren auch anwesend. Der Grillmeister Dominik erklärte uns allen was wir für das jeweilige Gericht machen müssen. Nach der Erklärung durften die Teilnehmer:innen arbeiten und die Speisen zubereiten – es wurde fleißig geschält (schälen), geschnitten, gerührt (vermischen) und gezupft. Später waren auch einige Personen direkt am Griller beschäftigt.   Als Vorspeise gab es Avocado mit Koriander-Tomaten-Gremolata. Wir haben bei jedem Gang die Hälfte der Lebensmittel einmal auf dem Gasgriller und die andere Hälfte auf dem Kohlegriller gegrillt, damit wir auch den Unterschied zwischen beiden Griller sehen. Für den nächsten Gang haben wir ein großes Stück Roastbeef aus Argentinien kurz angebraten, mit Guinesssauce (Sauce mit Bier) mariniert (einschmieren) und zum Schluss lange im Griller gesmoked. Beim „Smoken“ werden in Wasser eingelegte Holzchips zum Räuchern verwendet. Man sieht dann auch weißen Rauch aus dem Griller aufsteigen. Zwischenzeitlich haben wir Kartoffelgratin als Beilage für das Roastbeef gemacht. Als nächsten Gang gab es ein zartes Flanksteak mit brauner Butter. Viele waren total begeistert von der geschmolzenen Butter, der Nussbutter, die hat sehr gut geschmeckt. Sie schmeckte nussig und wirklich geschmackvoll, obwohl es nur geschmolzene Butter war, die so lang geköchelt wurde, bis sie karamellisiert ist (kochen bis braun).

Es gab auch sehr viele Fragen und Diskussionen von und unter den Teilnehmer:innen. Der nächste Gang war die Lachsforelle mit cremig-luftiger Chardonnay-Zabaione und Petersilien-Erdäpfel-Stampf. Dann haben wir noch Kalbslaibchen auf gebratenem  Brot mit Kräuterbutter und Apfelmus gegessen. Endlich war dann das Roastbeef und das Kartoffelgratin fertig und wir konnten es verkosten. Am Ende durfte eine Nachspeise natürlich nicht fehlen. Wir bereiteten die Nachspeise, ein Valrhona-Chocolate Soft-Cake (Muffin) an Pfirsichragout und American-Whisky-Obers, zu. Die meisten waren sehr satt und zufrieden am Ende. Am Ende bekamen wir auch noch einen Schnaps. Zum Abschluss gab es von Grillmeister Dominik die Urkunden für die Teilnahme an dem Workshop und Applaus von allen. Wir machten noch einen Gruppenfoto und verabschiedeten uns um 22:30 Uhr.